粤饌滋味 • 富临家讌：只此一家富临饭店 正式推出红烧乾鲍

日期：2019年1月23日 上午11:39 香港2019年1月23日电 /美通社/ -- 农历新年将至，正值张罗贺年美食之际。象徵富贵临门、包罗万有、年年有餘的鲍鱼当然不可少。今年，只此一家的富临饭店40年来首次正式推出红烧乾鲍，让食客可将米芝莲二星食府富临饭店的经典红烧乾鲍带到家中，为团年饭局增添矜贵滋味，或作为尊贵的贺礼。为隆重其事，富临饭店特别举办“粤饌滋味·富临家讌”发佈会，以具团年感觉的盛宴招待宾客及传媒。
只此一家富临饭店 正式推出红烧乾鲍 只此一家富临饭店  首次推出红烧乾鲍  副行政总厨黄隆滔  革新製作香港手信

四十年来，富临饭店一直以高质素，勇於革新的理念，实践香港精神，同时将粤菜精髓发扬光大。加入富临饭店26年的副行政总厨黄隆滔（滔哥），一直希望能将富临饭店鲍鱼做到家传户晓，让食客在家中也能随时安品嚐他们驰名的鲍鱼菜式，同时也可成为富代表性的香港手信。如今，经富临饭店团队筹备多时，正式推出富临饭店红烧乾鲍。 
远赴南非  寻找优质鲍鱼  坚持使用乾鲍  保留原色原味
富临饭店红烧乾鲍的选材严格，务求为饗客带来优质鲍鱼美饌。副总厨滔哥亲自远赴南非严选南非乾鲍，有别於市面上传统罐头鲍鱼使用鲜鲍的做法，主张以乾鲍带来独特的味道和质感，虽然生产过程时间较长，但口感软糯、味道更香浓。
由於水质对鲍鱼生长非常重要，富临饭店特意挑选位於南非东南端一带海域，当地政府唯一认可的鲍鱼养殖场所养殖的鲍鱼。这裡的水域由温暖的印度洋及寒冷的大西洋冲击而成，加上每年南极流入最纯净的天然海水，叁大海流汇聚，结集成营养丰富，零污染的海域，是养殖顶级鲍鱼的最佳地方。为了让鲍鱼凝聚出天然香味，鲍鱼饲料更用上十多种经培殖的海藻调配。经过严格监控，不断研究，集合气候、水质、科研、饲料等各方面配合，才研发出这种用以製作红烧乾鲍的顶级鲍鱼。以传统乾鲍製作工序为蓝本，配合南非气候适宜的天然环境，令红烧乾鲍保留最原来味道。
鲍鱼味浓  层次丰富  现代化生产  安全卫生

为了呈现红烧乾鲍的最佳滋味，富临饭店副行政总厨黄隆滔师傅经多次试味及微调而秘製出鲍鱼酱汁，其鲍鱼味香浓，不含味精和防腐剂，配合富临饭店口感软糯的红烧乾鲍，味道更显层次。而且生产过程现代化，清洁度及品质监控方面，符合卫生标準，更有国际级QC认证，绝对安全卫生。
富临饭店  只此一家   经典美饌  带到家中
发佈会上，富临饭店介绍其新品红烧乾鲍，并让宾客及传媒率先品嚐。同时滔哥即席分享烹煮红烧乾鲍的步骤，先把原罐乾鲍用中火烚30分鐘，把乾鲍倒出，再以大火滚起并上碟，便可将富临饭店红烧乾鲍原汁原味地呈现。这个新年，让富临饭店的经典味道，带到家中，与亲朋共享。
富临饭店红烧乾鲍
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有关富临饭店
富临饭店於1977年开业，四十年多年来，见证香港成长，同时将粤菜经典发扬光大，更获得米芝莲二星餐厅殊荣。
查询电话：2869 8282网址：www.forumrestaurant1977.com     官方 Facebook 专页：富临饭店 阿一鲍鱼 - Forum Restaurant Ah Yat Abalone官方Instagram：@forumrestaurant1977
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