国家大豆工程技术研究中心：“人造肉”对于动物性肉类的替代性非常有限

近期“人造肉”因为美国Beyond Meat食品公司上市而成为资本市场热炒话题，在国内引起广泛关注。

据经济日报消息，国家大豆工程技术研究中心党委书记韩建春认为，“人造肉”是伴随着食品加工技术进步发展起来的;大豆蛋白素肉对于动物性肉类的替代性非常有限。人类需要多元化营养渠道，动物性蛋白所含的营养成分是植物性蛋白所不具备的。