据经济日报,近日,中国饭店协会联合新华网共同发布了《2019中国餐饮业年度报告》显示,2018年度餐饮业收入42716亿元,同比增长9.5%。从营业额增长率、门店数量增长、营业面积变动等指标来看,较大规模的企业整体规模持续扩大,中大型企业仍然处于持续扩张阶段。值得关注的是,近年来火锅、喜宴、老字号等部分餐饮细分领域表现突出。统计显示,2018年火锅市场总收入达8757亿元,较2014年涨幅超52%,预计2019年火锅营收达到9600亿元。
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