味千2019上半年业绩公布 加大战略投入 业绩逆势增长

在近期发布的《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2019）》中显示，2018年，中国餐饮收入42716亿元，突破4万亿元，同比增长9.5%。预计2019年全国餐饮收入将超过4.6万亿元，未来餐饮行业仍有巨大发展前景。8月以来，企业开始陆续发布业绩报告。在众多餐饮品牌中，味千（中国）控股有限公司（00538-HK）所发布的中期业绩值得留意。作为中国快速休閒餐厅最大的连锁经营商之一的味千，其业绩报告恰有可圈可点之处。

业绩保持增长

味千日前发布中期业绩显示，2019年上半年，味千的营业额约人民币12.24亿元人民币，较上年同期上升约6.1%。在上半年餐饮行业竞争激烈，业绩滑坡成为行业的常见现象，味千的业绩实现逆势增长实属难得。很显然，历经2018年的战略升级之后，味千拉面已经重新起航。公司的零售餐厅业务稳步增长，占集团总收益约93.5%，较去年同期上升6.2%。

加大战略投入

数据显示味千的核心业务溢利减少了48.1%，其主要原因与其“战略投入”有关。报告期间，味千投入包括原材料成本增加，开发城市核心商圈门店并加大门店改造升级，员工工资调整及提升奖励机制，大力开发销售渠道以及广告投入等。可见，原料、门店、人力、销售与市场费用的增长是造成利润减少的主要原因。

这些主动投入，一部分为当下的增长奠定了基础，瞄准企业未来发展，与品类拓张、门店扩张有关，关于品牌的影响力，以及味千未来的营收和盈利。

稳步扩张规模

报告期內，味千采取稳健的开店策略，战略性拓展自身的餐厅网络，稳步扩展规模。截至2019年6月30日，味千拥有及营运的餐厅数量达770 家，餐厅网络覆盖全国32个省份及直辖市中的169个城市。

除此之外，味千同时发力外卖业务，于2019年上半年外卖店数增加至636家，外卖业务收入达1.43亿，同比增长56%，实现精细管理，公司在食品质量方面一贯保持良好品牌声誉。加上配送服务于休閒餐饮市场的渗透率呈上升趋势，可预见的是外卖业务即将是整体公司业务上升的又一大驱动力。

专注产品升级

2019年上半年，味千累计推出10款新品，并对老品进行替换升级，加大新品投入，尤其是企业对于国际食材的采购布局。公司与世界各地包括日本、加拿大、德国、西班牙、丹麦等14个国家的商家合作，从全球采购国际优质食材，实行高度标准化营运。2019年上半年采购总额中，进口类产品采购额占34.13%。

加大服务投入

味千制定独特的会员营销方案，提高顾客的忠诚度和满意度，从而带动销售增长。味千积极投入会员系统搭建，提供具有日式特色的快速热情服务体验以提升顾客体验，截止至2019年6月30日，会员数增加至417万人，会员消费金额达2.4亿元，预计2019年底会员总数超600万。

关注未来发展

味千所属的粉面品类空间很大，但整个餐饮行业竞争只会愈发激烈。一方面靠企业的专注，一方面靠不断的进步才能跟的上时代的节奏。而完成这两方面的根本在于公司人员上下一心，积极配合。因此，味千引入合伙人制及师徒制，充分调动干部及员工的积极性并加强员工能力，为公司裂变式增长创造机会。

味千在日式拉面这个领域，围绕“大骨熬汤”的品类价值不断做深耕。在产品品质与口感上精益求精，采取精细化管理。从多方面优化自身业务，实现品牌升级。这也是进一步实现发展目标战略，成就百年品牌的必经之路。