青海春天：“听花”高调登陆城市要津 白酒高端市场风云再起

进入2022年，上市公司青海春天（600381）推出的听花酒，高调登陆城市要津：在北京、上海、深圳等全国21个国际机场投放广告。同时，在北上广深一线城市加上成都的高档社区，推出了“香高一寸，味厚三尺，落口生津”品牌全媒体表达。除在新华社、凤凰传媒等平台持续投放品宣外，1月10日起，央视也加入了传播阵营，一分钟的“听花酒，生津白酒”长广告片刷频。

在听花打出传播组合拳的背后，是听花酒深度布局白酒超高端市场的雄心。青海春天董事长、听花酒设计师张雪峰表示，如今，市场白酒健康化需求日益突出，为了满足人们对美好生活的追求，听花以对消费者的人本关怀为出发点和落脚点，打造“好喝又健康化”的高品质白酒，积极布局超高端，向世界贡献的是“爱”。

《白酒制化增益工艺实现激活副交感神经、持续生津对人体影响的饮用测试研究》文献截图

年前，听花酒在国内行业期刊《中国食品》上，发表《白酒制化增益工艺实现激活副交感神经、持续生津对人体影响的饮用测试研究》（以下简称《研究》）。《研究》显示，自2020年11月开始，听花与四川大学华西药学院，共同开展动物实验作用机制研究，证实了听花酒“通过激活副交感神经，引起唾液腺M3受体表达增加，从而实现生津”。同期，企业为了客观科学验证听花酒的健康化价值，于2020年12月、2021年6月至8月，相继用现代医药学方法进行了成年男性、女性饮用试验研究。

《研究》结论部分表述：饮用听花酒在提升免疫因子水平、改善免疫功能、提升男女激素水平和睡眠质量等正向呈现。此外，女性全测试人群的皮肤角质层水合测试结果显示，该人群在皮肤水合度平均提升了6.37%。

对此研究成果，中西医结合临床博士研究生导师、四川省学术和技术带头人、享受国务院特殊津贴专家、成都中医药大学附属医院原院长钟森作了解读：听花酒运用中医学原理，对酒体进行制化增益，研究数据表明“制化后的酒体可以提升性福指数”。这是听花新工艺使酒性得到改变，具有了激活人体副交感神经作用，落口而让人生津。

对听花酒的健康化逻辑，张雪峰团队不仅通过现代医学数据说话，而且还揭秘了听花酒10多年来潜心研发的技术成果。

张雪峰表示：“站在了人类多学科成果的肩膀上，听花实现了传统白酒工艺系统性突破。”

据了解，多年来听花酒研发团队向解决白酒的“不良性”发起科技攻关。比如，现代生物技术已经能在一定程度上控制微生物的生成，又比如现代化工领域的精馏技术对酒体的过滤可以到分子级。听花以消费者“好喝又健康”需求结果为导向，进行逆向技术建构与试验。

从实验室，到中试生产，再进入到规模化大生产，经过3091次方案反复实践与检核，听花开创了“白酒制化增益新工艺”。

听花酒创新工艺线一角

资料显示，听花新工艺是综合运用生物技术与微生物发酵工程、食品分析与风味感官科学、现代医学等多学科前沿成果，分别选取浓香、酱香基酒，进行二次发酵、精馏浓缩，通过定向菌、特制香曲等109道工艺，实现对酒体制化增益。酒性得到改变、风味有益成分更为丰富的酒体，让听花酒“香高味厚，落口生津，好喝又健康化”。

据四川宜宾市酒类协会专家鉴定，听花酱香酒，增加了29种细分香气和3个口感维度，对41种细分风味进行了优化提升，鲜味提升到3级以上，实现了前香醇厚，溢香明显，层次变化更加丰富。

听花酱香风格酒

更为重要的是，听花酒业拿出了与四川大学华西药学院等单位的数次科学实验结果，听花酒能激活人体副交感神经系统而“生津”。对此，数位国内专家站出来对听花研究成果进行解读。

北京协和医学院教授、博士生导师何健评价道：“听花酒的实验结果与副交感神经的作用相似，包括持续生津，实现减害增益，具有重大的健康意义。”

原北京凯正生物研究员李思成博士是国内药理学专家，他用药理学和分子生物学解释了听花生津的机理。李博士说，企业以及四川大学华西药学院进行的“听花酒对大鼠唾液分泌功能的影响研究”表明，副交感神经被激活后，释放神经递质乙酰胆碱（Ach），与分布在腺体组织器官的M3受体结合，使细胞内的信号传递物质磷酯酶C（PLC）、1,4,5-三磷酸肌醇（IP3）增加，产生相应的生物学效应，比如，水通道蛋白（AQP5）表达增加，就出现了生津。

对此，成都市酒业协会会长王墙表示：“多年来白酒健康化受关注，却没有突破性的技术进步。今天听花做到了，应当肯定与提倡。”王墙还认为，听花酒既好喝，又健康化，不仅为消费者带来了福音，更为白酒产业升级指出了方向，也为白酒业供给侧改革提供了新思路。

来源：发布易