生鮮水果行業駛入高速發展快車道　百果園順勢入局尋求突破

近年來，隨著消費水準升級和人們對健康意識的提高，更加突顯生鮮產品在國民經濟中的地位。其中，水果便是重要的一環。中國人均消費的增長和飲食消費升級，消費者對高品質水果的需求日益增加。消費者在享受優質美味的水果同時，更加注重水果的品牌、品質、營養，對高品質水果的需求不斷增加，也更願意為新鮮優質的水果支付更高的價格。

根據弗若斯特沙利文，按零售額計，中國水果零售市場的市場規模已由2016年的人民幣8,273億元增至2021年的人民幣12,290億元，複合年增長率約為8.2%。水果行業已成為億萬級的產業，其市場規模亦有望進一步擴大。

得益於人們飲食消費升級、銷售渠道的不斷增加，中國人均水果消費量的增長。統計數據顯示，中國人均水果的年消費量由2016年的43.9千克增長至2021的52.7千克，複合年增長率為3.7%，並預計於2026年將達到60.5千克，自2021年起複合年增長率預計為2.8%。但與世界發達國家例如美國、日本相比，仍存在著不小的差距，可見行業未來增長潛力巨大。

億萬水果市場也吸引了各路資本紛紛入局，尋求行業發展的紅利與突破。其中，深圳百果園實業（集團）股份有限公司（簡稱：「百果園」）於近日向港交所遞交了A1上市申請表，摩根士丹利亞洲有限公司為其獨家保薦人。招股書顯示，百果園是中國最大的水果零售企業，按2021年水果零售額計，在中國所有銷售水果的零售企業和中國所有水果專營零售企業中排名第一，並擁有水果行業最大的分銷網絡。

從整個水果產業價值鏈來看，可分為種植端、配送端及零售端。在種植端，當前水果的種植過程中機械化程度大幅提升，且逐漸轉變為集中栽培，實現水果種植的科技應用、標準化和規模化生產，優質水果供給不斷增加，不斷滿足日益提升的消費者需求；在倉儲物流方面，冷鏈物流和供應鏈管理能力不斷提高，流通流程不斷簡化和縮短，流通效率顯著提升；在銷售渠道方面，水果專賣店、現代零售商和電商則依靠優化種植到銷售對接和源頭直採趨勢，流通環節和物流時間大幅縮短，損耗不斷降低，整體供應鏈效率、企業盈利及品控水準進一步提高。在中國，僅有少數的水果專營零售企業有能力構建水果行業的全產業鏈生態體系，而百果園則是其中一家。從種植到銷售貫穿上下游各環節，深度參與多個產業鏈環節，形成資訊對稱及高協同效能，為最終消費者實現有效價值傳遞。

除此之外，近年來，國家推出一系列政策大力支持水果行業的發展，涵蓋種植、物流、銷售等多個環節。其中，2021年國務院頒發的《「十四五」冷鏈物流發展規劃》中，提倡建設內外聯通的國家冷鏈物流骨幹通道網絡，提高冷鏈物流的發展規模及網絡化運作水平，旨在充分發揮冷鏈物流最促進消費及改善社會民生的重要作用。該由國家層面推出的政策突出強調農業質量安全對國民生活的重要性，鼓勵發展農產品轉型升級、物流倉儲標準化以及農產品新零售等方面，亦為生鮮水果行業的高速發展提供有力支撐。

總體而言，中國生鮮水果行業已進入全新階段，高質量發展已成為行業的未來發展趨勢及不可或缺的一部分。未來，在水果種植結構、高端品牌打造、生鮮冷鏈建設、新零售等方面的進行戰略佈局下，行業有望進一步轉型升級、提質增效，駛入高速發展的快車道，百果園能否抓住機遇，成功在資本市場佔一份額，我們拭目以待。