百果園新零售六周年，是引領行業變革的進階之路

原創

信守「一生只做一件事，一心一意做水果」的理念，百果園一步步成長為我國水果零售市場的翹楚。其打造出的「國民水果店」不斷在全國落地開花，通過每一個門店向消費者提供著大自然的饋贈。

百果園創始人、董事長餘惠勇在水果零售領域砥砺前行，用農業情懷艱苦創業。在他的帶領下，百果園不斷量化水果的「好吃」，建立起了業内全產業鏈標準，悟出了企業長遠發展之道：信任、利他。

水果零售這條萬億級規模的賽道，對於行業參與者來說，卻是一塊燙手山芋，能做到頭部位置的企業，不但需要有魄力，還需有變革的創新精神。而這，正是百果園的強項。

百果園是如何做到行業第一的？

因為百果園找到了水果零售行業的取勝密碼：早年極具前瞻性的新零售探索，令公司在市場中脫穎而出，引領著國内水果零售市場轉型升級，助力行業朝著可持續發展方向邁進的同時，還不斷拓寬了公司的發展邊界。

六載耕耘綻芳華

一家企業能成長為行業龍頭，離不開高瞻遠矚和經驗豐富的團隊。

早在2008年，彼時線上購物趨勢剛出現雛形，百果園就開始入局網絡銷售渠道，這為公司日後探索電商市場奠定了堅實的基礎。

2015年，餘惠勇就提出：百果園要實現「線上線下一體化發展、線下開店為線上服務。」這條發展思路。

次年(2016年)，百果園正式進軍電商行業，開啓了水果新零售試水。「百果園」App正式上線，經過6年探索，百果園以廣泛的線下門店以及一體化倉店O2O鏈路做支柱，在業内走向了一體化新零售的徵程，即實現了線上線下一體化、店倉一體化、及時達與次日達一體化、貼近社區的水果專賣連鎖模式。這種模式的優勢在於，一方面可最大程度滿足社區居民多場景需求，另一方面也可以讓高品質水果更好觸達消費者，大大提升了消費者的消費體驗。

在全渠道佈局，以及品質產品和優質服務共同組成的生態體系下，百果園成功打通水果生鮮產銷全鏈路，實現了高質量的發展。2021年，公司營收突破百億元，線下門店突破5000家，成為水果零售行業轉型升級的標桿企業。

今年是百果園實施新零售的第六周年，根據發佈的新零售六周年報告顯示，百果園App累計下載量超過1500萬，小程序注冊用戶數量突破4700萬，門店社群用戶數超540萬，周年慶的8月18日至19日兩天，百果園線上GMV突破3000萬元，再創歷史新高。

水果生鮮新零售大有可為

百果園對新零售的探索非常有洞察力，這些年積累了豐富的經驗，摸索出一套適合百果園體系的新零售路徑。這對國内整個水果生鮮零售市場都具有重要的導向意義，也是百果園釋放長期價值的底層邏輯。

2021年，我國水果零售市場規模高達1.23萬億元，但市場集中度極低，行業呈現「小、散、亂的特點」。

此外，我國水果零售市場發展極不成熟。如上遊種植端集中度低；中遊分銷端分銷環節繁瑣，商品損耗率大，企業利潤低；下遊零售端高度分散，配送端高成本及高損耗、商品品質不穩定等。

這些問題，亟需行業參與者逐步改善。隨著科技的發展，水果生鮮新零售叠代傳統單一的零售模式已成為大勢，這種趨勢也是從消費者體驗出發。消費者只有「吃得好、吃的健康，有美好的消費體驗」，市場才能健康地成長。而那些積極佈局全產業鏈、推廣自有品牌，並實現標準化模式發展的企業，將是行業集中度提升中最大的受益者。

在種植端，百果園除了自有農場還與多個第三方農場有深度合作關系，確保高品質水果的供應；在倉配端，百果園實施全產業鏈專業化、標準化質量管理；在零售端，依託5000餘家線下門店，手機App、微信小程序、天貓等線上渠道，以及倉儲物流體系，構建了三個一體化：線上線下一體化、店倉一體化、及時達與次日達一體化，實現了全渠道觸達客戶，為客戶提供送貨到家、到店自提服務，大大提升了客戶便利性和消費體驗。

次日達，百果園發展的加速度

在及時達的基礎上，切入生鮮次日達服務賽道，是百果園深化新零售模式的重要一步。在這方面，百果園與很多行業參與者相比具有很大的競爭優勢。

2019年，百果園宣佈進軍大生鮮領域，開拓了雞蛋、蔬菜、奶等商品；2020年將生鮮業務升級為「熊貓大鮮」品牌，聚焦高品質食材的供給，繼續擴大產品開發範圍，截至目前已經開發185款商品。百果園通過整合優質供應商，復用倉配鏈路，發揮門店倉店一體、線上線下一體的經營優勢，以「百果園公司水果+熊貓大鮮食材」的方式，推出次日達服務。

利用供應鏈、物流優勢以及緊貼社區的門店網絡，百果園大大提高了次日達業務配送效率並降低履約成本。特别是對公司全渠道和供應鏈的復用，使次日達業務可以更低的經營成本服務更龐大的用戶群體，達到「成本最低、效率最高」的目標。

此外，通過「次日達」或門店提貨，百果園實現了線上預售渠道幫助線下門店降低損耗，同時消費者線上購物、到店自提的行為也向線下門店引流部分客戶，帶來消費新增量。

這種競爭優勢除了在供應鏈和渠道運營方面十分突出外，百果園還有其他社區團購平台所沒有的優勢：產品品質更優、售後服務更佳、用戶粘性更高。

產品品質優，體現在水果好吃標準的建立，以及自有品牌建設方面。2015年，百果園在行業率先建立全品類果品標準體系，「四度一味一安全」（即糖酸度、鮮度、脆度、細嫩度、香味、安全性），又將水果進一步量化為招牌、A級、B級、C級四個等級，讓顧客明明白白的消費，也讓「好吃」有了評判標準。

十多年來，百果園通過對上遊種植的深度參與，如幾代技術員深紮產地，通過種植技術體系的輸出，改良土壤，合作研發種苗、肥料，技術指導等，利於生態的同時，讓產地果品品質及規模均得到穩步提升。在此基礎上，百果園基於果品特性、規模等評估，推出「良枝」蘋果、「猕宗」猕猴桃、「紅芭蕾」草莓等27個自有品牌，既提升了顧客體驗和對品牌的好感度，又助力了鄉村振興。

服務方面，水果的天然屬性，此前業内並無專門的售後服務。百果園也開創了業内先河，從有實物售後過渡到憑小票售後，到2009年提出「三無退貨」服務（即無小票、無實物、無理由退貨），百果園從信任顧客的角度，走了十多年。通過建立雙方的這種互信，百果園不但吸引了更多的消費者，也極大增強了消費者的粘性。

根據弗若斯特沙利文，2021年，百果園會員的整體復購率達49%；

2021年中國生鮮零售大會數據顯示，在百果園既購買水果又購買生鮮的復合用戶中，購買頻次和月度ARPU值分别增長20%和15%，公司大生鮮業務帶動付費會員整體轉化率提升2.8倍；

2021年，百果園平均月活會員數超過700萬，日均訂單數超過79.5萬，會員的購買額約佔2021年門店及線上總營業額的73%；

2021年，百果園的付費會員相比非付費會員在月度購買頻次與消費額分别有約140%及160%的提升。

總結：

毫無疑問，在這六年里，百果園一直走在引領國内水果零售行業變革的進階之路上。

這六年時間里，百果園在供應鏈搭建、消費者經營以及全渠道運營等方面不斷精益求精，取長補短，成功打通了水果生鮮產銷全鏈路。新零售模式迸發出來的力量，也成功推動百果園站上了國内水果零售行業之巅。

在新零售賽道的持續探索中，百果園推出了大生鮮業務，進軍次日達業務，成績斐然。百果園這些新業務和新成就，成功為公司積累了龐大的私域流量，挖深了公司的護城河，這也是零售企業能實現長遠高質量增長的驅動力。