云南之味：探索中国咖啡的独特魅力

文章来源：弗若斯特沙利文公众号

云南，这块令人陶醉的土地，以其壮丽的山水风光和丰富的文化遗产而享誉世界。然而，云南不仅以其景色和传统闻名，还有着一项令人自豪的独特财富——云南咖啡。这个神奇的地方，以其迷人的咖啡文化，正在为全球的咖啡爱好者们带来一场前所未有的味蕾冒险。

云南的地理多样性，再加上宜人的气候条件，使这片土地成为咖啡生长的天堂。云南拥有壮丽的高山、幽深的峡谷、丰沛的降雨和肥沃的土壤，为咖啡豆提供了理想的生长环境。尤其是在普洱、临沧、保山等地，咖啡农人已在云南山区建立了茂盛的咖啡庄园，为世界各地的咖啡爱好者带来拥有中国独特魅力的云南咖啡。

云南咖啡引人注目的原因不仅在于其出色的质量，还在于其多样性。这里生产的咖啡品种繁多，包括阿拉比卡和罗布斯塔等，每一种都拥有独特的风味和口感。阿拉比卡咖啡通常伴随着花香、果香和柔和的酸度，而罗布斯塔咖啡则更为浓郁、醇厚，富含层次感。

云南咖啡发展趋势

1、云南咖啡产业经过多年的发展，已经形成了完整的产业链。根据云南省农业农村厅提供的最新数据，云南咖啡已经占据中国咖啡产量的98%以上，咖啡产业已经蓬勃发展，为国内外市场提供了大量咖啡豆。此外，通过提高产品的精品率和深度加工，云南咖啡产业不仅提升了产品价值，还增加了全产业链的产值。精品咖啡率、咖啡精深加工率由2021年的8%、20%分别提高到2022年的30%、80%，咖啡产量、全产业链产值由2021年的11万吨、317亿元分别增加到2022年的14万吨、800亿元。这种发展趋势将有助于巩固云南在咖啡产业中的地位，为产业的高质量发展打下坚实基础。

2、中国咖啡市场正迎来一个风口时期，咖啡消费不断增长。随着中国人均GDP的提高，咖啡成为了日常生活的一部分，进口咖啡的增长迅猛，互联网和外卖的兴起使咖啡变得更加便捷。中国咖啡市场已迅速扩大，咖啡消费量持续增加，咖啡店在一线和二线城市蓬勃发展，速溶咖啡、现磨咖啡以及即饮咖啡等多种品类受到欢迎。

3、云南咖啡业正积极培育知名品牌，采取多重举措。首先，通过“绿色食品品牌”和“10大名品”评选，将咖啡企业和产品品牌纳入认证范围，强调品质与信誉。同时，支持咖啡相关赛事和产销对接，促进市场推广。创新的品牌营销方式通过多元化媒体和平台扩大“云南咖啡”以及企业品牌宣传，提升市场占有率。未来，云南咖啡计划培育“区域公用品牌”和企业品牌，申报“云南咖啡”的地理标志，并举行精品咖啡博览会，以巩固其在市场中的地位并吸引更多消费者。这些举措将有助于加速云南咖啡行业的发展。

四只猫咖啡引领云南咖啡发展

云南咖啡目前整体处于全球产业链的上游，主要以原材料方式出口，缺乏深加工和品牌推广，导致云南咖啡知名度低，锁在深山无人知。但其实对于食品饮料行业来说，产地恰恰是最重要的独占性资源，而产地需要有独特价值的品类品牌。

当我们站在世界角度看云南咖啡，只是全球53个原产地之一，四只猫重新盘点全球所有咖啡产区，就是世界上最著名的咖啡产区都拥有一座海拔很高的高山，非洲有埃塞俄比亚耶加雪菲山，海拔高度本身就是全球咖啡行业评判质量的重要共识，而云南地理位置得天独厚，有大量产区海拔在1500米以上，足以代表亚洲，成为世界四大高山咖啡核心产区之一。

四只猫通过引入全球行业重要指标，重新挖掘出云南咖啡的独特价值，提出“云南高山咖啡”新品类，现在所有的产品都是围绕“云南高山咖啡”展开，四只猫希望通过打造云南的知名咖啡品牌，来助推云南咖啡产业链的延伸和增值。

四只猫咖啡的企业终极目标——成为云南文化遗产品牌

成为第一家把“推广云南咖啡和云南文化”提到企业经营使命高度和品牌第一传播点的企业，从品牌话语体系和符号系统全面寄生云南文化母体；

成为第一家带咖农上产品包装的企业，让消费者感受到一杯云南咖啡背后的人文温度，帮助咖农打造个人品牌，未来实现消费者购买指定咖农产品，为咖农创收；

成为第一家在元媒体上动态展示咖啡全产业链的品牌，在短视频和直播间展现云南原产地内容，让消费者直观看到咖啡豆如何被咖农亲手采摘、处理、再进入工厂被生产成咖啡产品的过程。

四只猫咖啡致力于为云南咖啡与咖农走向世界贡献自己的一份力量，近年来咖农的故事一直是产品包装与传播必须的一部分，云南保山烫习村民李光生爷爷的原产地故事以及更多的咖农故事，正在被咖啡消费者及更多人熟知，进一步推动了咖农收入，促进当地产业能力的提升。

2023年10月，经沙利文确认，授予四只猫咖啡“云南咖啡全国销量第一(2022预包装型)”、“抖音咖啡销量第一(2022年)”市场地位确认证书。