聚焦面食 加大投入业务发展 味千中国升级革新惹关注

味千（中国）控股有限公司（股份代号：00538-HK）近期频频推出各种发展策略以及营运模式的调整，因而于近期成功吸引了市场上不少的目光。味千拉面这一品牌拥有逾五十年历史，1968年创立于日本，品牌形象深入民心，知名度及影响力于国内可谓数一数二。而味千于2019年以来接连推出各项扩张升级的发展策略，并推行企业组织的升级改革，似乎准备“大展拳脚”， 再加上日前《2019中国餐饮业年度报告》出炉，当中亦有不少利好味千的数据。

该年度报告中显示，中国餐饮行业持续高速发展，随着百姓生活水平的提升，餐饮市场的需求亦不断扩大，于产业升级的同时消费亦不断进行升级。而其中面类食品作为国内餐饮行业中的第二大品类，亦录得良好的增长并呈现出持续向好的趋势，由此可预见，若能有效地把握其中的机遇，味千将能受惠于国内本土消费升级对餐饮行业的促进作用，再配合其推出的各种发展策略，味千有望迎来庞大的发展机遇。

加大投入品牌产品升级 推动革新内部管理组织

能够位居市场前列并屹立逾五十年，味千自然并非墨守成规一成不变，味千多年来不断创新变革，持续更新其产品之余，味千早前更对其自身的内部组织管理架构亦进行了改革。

味千营运至今对其产品质素以及品牌形象相当重视，于近年更加大了对其业务优化及品牌升级的投入，陆续研制推出多款新产品以迎合客户。顺应近年市场对食材的质素及来源愈加重视，味千亦相当重视于优化其国际采购供应链，并实行高度标准化的营运，同时味千亦与全球各地多个国家的商家合作，以从全球采购国际优质食材。味千早前亦加大了对会员权益的投入，推出全新的会员权益系统，通过技术、数据、服务和智能营销等多方面赋能，大大提升了客户体验并提高顾客的忠诚度和满意度，相信有望从而带动销售进一步增长。

于内部管理架构方面，味千现今采取了合伙人的制度，给予机会让店长等干部员工亦能成为经营者之一，令店长拥有充分的动力持续追求更良好的表现，在更积极管理好其所属门店的同时，亦给予足够的自由度及灵活性，让店长管理餐厅关键环节时可以拥有更大的发挥空间。同时，味千为协助引导新员工能更快、更有效的适应其工作，因而定下了师徒制，各分店店长亦将尽可能地多培养出有能力的徒弟，并带领、指导他们开拓新门店、新业务，从而实现裂变式的增长。上述两大制度有助于集团内部营造出一个互相帮助的融洽气氛，使员工与公司的利益高度契合，从而充分激发由下至上的增长活力。

线上线下店内外多渠道业务 经营网络持续稳步拓展

味千经营发展至今，已揉合了新式快餐店以及传统点餐餐厅的各种元素，并成功打造出独特的快速休闲连锁餐厅营运模式，其零售餐厅业务以及外卖业务相辅相成协同发展，以迎合市场庞大的外卖需求。味千双方面齐头并进的业务为客户提供了一个多渠道、多服务的全方位服务体系。

多年以来味千不断拓展其实体餐厅网络，截至2018年底，味千全国的门店总数已达766家，消息指出，味千仍有计划陆续开设新的门店，并预计于2019年内在全国增至800家，稳步朝着千家门店的目标迈进。而受惠于零售餐厅的良好增长表现，以及休闲餐饮配送服务市场日渐成熟的利好大势，味千的外卖业务亦受带动而录得稳健的增长，初步展现了其对重要外卖平台布局的成效，进一步提升其外卖业务的收益，并增加味千于配送服务市场的渗透率，从而进一步推动其整体业务的发展。

虽然味千于近日发布了盈利警告，其中公司表示中期纯利减少主要是由于就会计准则对租金的计算方法有改变，使租金费用增加，以及集团于2019年在品牌形象提升方面有一定的投入。但味千作为多年来全国领先的连锁快速休闲餐厅，至今已累积了庞大的忠实客户群，拥有着稳健的根基支撑其业务发展。

同时自踏入2019年以来，味千积极优化升级其营运模式及体系，持续争取进一步拓展的发展方针，以及大量的时间和资金投入，助力味千从多方面优化自身业务并布局未来。而其发展战略于2019上半年已初见成效，于2019年第一及第二季度，味千的同店销售增长率分别增长5.1%及7.2%，其快速休闲餐厅业务销售亦分别增长4.8%及6.4%。随着味千持续发展，其升级改革、业务布局的成效亦将逐渐浮现，相信其努力亦将于不久的未来再进一步反映在其业绩之上。